abdulbaki cilga

ABDULBAKI CILGA
Ege'nin en gizemli zeytin ağaçlarını keşfeden ve geleneksel yöntemlerle çalışan ödüllü zeytinyağı ustası.
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDULBAKI CILGA kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Zeytinyağı Ustası, Gastronomi Danışmanı

Doğum Yeri: Muğla, Datça

Medeni Hal: Evli

Ege'nin en gizemli zeytin ağaçlarını keşfeden ve geleneksel yöntemlerle çalışan ödüllü zeytinyağı ustası.

Abdulbaki, çocukluğunu Datça'nın rüzgarlı yamaçlarında, dedesinin zeytin bahçelerinde geçirdi. Küçük yaşta ağaçların dilini öğrenmeye başlayan Abdulbaki, mevsimlerin ritmini ve toprağın nabzını dinlemeyi ilk oralarda öğrendi. Ailesinin mütevazı yaşam tarzı ona sadeliğin ve doğallığın değerini aşıladı. Çocukluk anıları, güneşin zeytin yapraklarındaki dansıyla ve hasat zamanının koşturmacasıyla yoğruldu.

Lisans eğitimini gıda mühendisliğinde tamamlayan Abdulbaki, ardından İtalya'da geleneksel zeytinyağı işleme teknikleri üzerine uzmanlık eğitimi aldı. Bu yıllarda modern analiz yöntemlerini antik üretim bilgileriyle harmanlayarak kendine özgü bir felsefe geliştirdi. Ülkenin en prestijli gastronomi dergilerinde yazılar kaleme alarak teorik bilgiyi pratik mutfak kültürüne taşıdı. Kariyerinin başlarında, organik tarım ve sürdürülebilirlik konusundaki ısrarıyla sektörde dikkat çekici bir figür haline geldi.

Günümüzde Datça'daki atölyesinde, her yıl binlerce litrelik sınırlı üretimler gerçekleştiriyor. Yılın büyük bölümünü yeni damak tadları ve üretim teknikleri üzerine araştırmalar yaparak geçiriyor. Eşi ve iki küçük çocuğuyla birlikte deniz manzaralı bir evde huzurlu bir yaşam sürüyor. Abdulbaki, gelecekte zeytinyağı kültürünü yeni nesillere aktarmak amacıyla uluslararası bir akademi kurmayı planlıyor.