abdulbaki cingoz

ABDULBAKI CINGOZ
Bölgesel mutfka olan tutkusu ve ustalık düzeyinde ekmek pişirme tekniğiyle tanınan bir aşçı.
Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDULBAKI CINGOZ kaç yaşında : 37

Burcu: Balık

Meslek: Aşçı, Gastronomi Danışmanı

Doğum Yeri: Adana, Türkiye

Medeni Hal: Evli

Bölgesel mutfka olan tutkusu ve ustalık düzeyinde ekmek pişirme tekniğiyle tanınan bir aşçı.

ABDULBAKI CINGOZ 1989 yılında Adana'nın kalabalık mahallelerinde büyüdü. Çocukluğunun büyük bir kısmı dedesinin fırın dükkanında geçerek ekmek haması ile ilk kez buluştuğu bir ortamı oluşturdu. Bu erken dönem deneyimleri, onun un ve suyun maddi olmayan bağlamında kurduğu duygusal bağı şekillendirdi.

Eğitimi Adana'da özel bir gastronomi okulunda başladı ancak kısa sürede İstanbul'a taşınarak daha geniş bir perspektif kazandı. Mutfakta çalışırken ekmek pişirme sürecinin kimyasal ve fiziksel dinamiklerine odaklanarak kendine özgü bir yöntem geliştirdi. 2015 yılında ilk solo projesini başlatarak yerel ve geleneksel tatları modern bir sunumla harmanladı.

Bugün İstanbul'un kalabalık ve hızlı yaşam ritmine karşı sakin bir alan olarak kurguladığı restoranını yönetiyor. Sık sık ulusal ve uluslararası gastronomi etkinliklerinde konuşmacı olarak yer alıyor. Ailesiyle birlikte Adana'daki köy evinde geçirdiği tatil günlerinde, geleneksel tariflerin kaybolmadan kalmasına çalışıyor.