abdulbaki danis

ABDULBAKI DANIS
Trakya bölgesinde yetiştirdiği benzersiz aromalı peynirleriyle tanınan zanaatkâr üretici
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDULBAKI DANIS kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Peynir Ustası, Gastronomi Danışmanı

Doğum Yeri: Edirne

Medeni Hal: Evli

Trakya bölgesinde yetiştirdiği benzersiz aromalı peynirleriyle tanınan zanaatkâr üretici

Küçük yaşlarda babasının yöresel süt işleme tesisinde çalışan Abdulbaki, henüz on iki yaşındayken süt mayalama süreçlerine ilk kez tanık oldu. Köyün yaşlıları tarafından yetenekli bir zanaatkar adayı olarak görülen çocuk, mevsimlik tarım işlerinde ailesine yardım ederken aynı zamanda hayvan yetiştiriciliğinin inceliklerini de öğreniyordu. Çocukluğu, dağ köyünün sade ve doğayla iç içe geçen atmosferinde, geleneksel lezzetlere olan hayranlığının temelini oluşturarak geçti.

Lise yıllarında ziraat okuluna devam eden Abdulbaki, mezuniyetinin ardından bir yıl süreyle İtalya'ya giden burslu bir değişim programına katıldı. Burada modern süt ürünleri teknolojisiyle geleneksel yöntemlerin harmanlanabileceğini keşfeden genç usta, Türkiye'ye döndükten sonra kendi markasını kurmaya karar verdi. İlk yıllarında küçük ölçekli bir atölyede üretim yapan Abdulbaki, kalitesini kanıtladıkça ulusal mutfak festivallerinde yer alan bir isim haline geldi.

Günümüzde Edirne'nin kırsal kesiminde modernize edilmiş aile işletmesini yöneten Abdulbaki, genç zanaatkarlara eğitim vermeye de zaman ayırmaktadır. Yılın büyük bir kısmını üretimle geçiren sanatçı, kalan zamanda gastronomi dergilerine köşe yazıları kaleme almaktadır. Ailesiyle huzurlu bir yaşam sürerken, gelecekte uluslararası pazarlara açılma hedefiyle yeni reçeteler üzerinde çalışmaktadır.