abdulbaki degirmenci

ABDULBAKI DEGIRMENCI
Köylerdeki el yapımı ekmeklerle tanınan ve yöresel pişirme teknikleri üzerine uzmanlaşmış bir ekmekçidir.
Doğum Tarihi: 15.03.1972

ABDULBAKI DEGIRMENCI kaç yaşında : 54

Burcu: Balık

Meslek: Ekmekçi, Pastane Sahibi

Doğum Yeri: Konya, Karataş Köyü

Medeni Hal: Evli

Köylerdeki el yapımı ekmeklerle tanınan ve yöresel pişirme teknikleri üzerine uzmanlaşmış bir ekmekçidir.

ABDULBAKI DEGIRMENCI, Konya'nın Karataş köyünde, buğday tarımıyla geçinen bir ailede dünyaya geldi. Çocukluğu, anneanne ve babasının tarlada çalıştığı ve kuzenleriyle köyün toprak yollarında koşturduğu yıllarla şekillendi. İlk kez babasının elinde taşla ekmek kırmayı izlediğinde, buğdayın topraktan ekmek haline dönüşme sürecine olan ilgisini keşfetti.

1990'ların başlarında Konya'daki bir fırında çırak olarak çalışmaya başladığı ilk yıllarında, geleneksel yöntemleri modern fırın teknolojisiyle harmanlamaya karar verdi. 1998'de kendi pastanesini açarak küçük bir işletmeyi büyütme yoluna koydu. Yıllar içinde, köy ekmeği ve taze pişirme teknikleri üzerine verdiği workshop'larla bölgedeki birçok genç ekmekçiyi eğitme fırsatı buldu.

Bugün 54 yaşındaki Abdulbaki, Konya'da hâlâ faaliyet gösteren ve mahalle halkı tarafından sevilen pastanesinin başında duruyor. Hafta sonları, çocuklara yönelik atölye çalışmaları düzenleyerek el yapımı ekmek yapma sanatını yeni nesile aktarıyor. Yine de her sabah fırında kendi ekmeğini pişirmeye devam etmesi, meslekine olan tutkusunun devam ettiğinin en net göstergesidir.