abdulbaki kantarcioglu

Abdulbaki Kantarcioglu
Güneydoğu Anadolu'da yetiştirilen son nesil zeytinyağı ustası

Doğum Tarihi: 14.03.1985

Abdulbaki Kantarcioglu 41 yaşında

Burcu: Balık

Meslek: Zeytinüçü, Zeytinyağı Üstesi

Doğum Yeri: Diyarbakır

Medeni Hal: Evli

Güneydoğu Anadolu'da yetiştirilen son nesil zeytinyağı ustası

Abdulbaki, 1980'lerin ortasında Diyarbakır'ın taş evlerinde büyüyen bir ailenin üçüncü çocuğu olarak dünyaya geldi. Ailesinin zeytinlikleri, babasının elinde şekillenen ilk yağ damlalarıyla birlikte, küçük bir tarla işçiliğinden büyük bir zeytinlik geleneğine dönüşen bir hikayenin başlangıcı oldu. İlk yıllarını toprağın kokusu, zeytin dalı ve ağır emekle geçirdi.

Ortaokulu köydeki okula giderek okudu, ancak zeytinlikteki işine alıştığı için eğitim hayatında kesintiler yaşadı. 2004'te Diyarbakır'da bir meslek lisesine kayıt yaptırdı ve orada gıda teknolojisini okudu. Liseyi bitirdikten sonra, ailesinin zeytinliklerini modern yöntemlerle yenilemek istedi ve 2009'da bir zeytinyağı üretim kurumu kurdu. Bu kurum, geleneksel taş zeytinlikleri ile modern filtreleme sistemlerini birleştirdi.

Bugün 60 yaşındaki eşiyle birlikte, Diyarbakır'ın kırsalında bir zeytinlik ve üretim tesisi yönetiyor. Zeytinyağı üretimi dışında, zeytinlik ekolojisine ilgi duyuyor ve toprak sağlığını koruyucu tarım uygulamaları hakkında danışmanlık yapıyor. 2023'te "Yılın Zeytinyağı Üstesi" ödülünü kazandı ve şeffaf üretim süreciyle birçok yerel ve ulusal markaya hizmet veriyor.