abdulbaki korkmazer

Abdulbaki Korkmazer
Türk mutfağının gizli hazinelerini modern tekniklerle harmanlayan ödüllü şef ve yemek yazarı
Doğum Tarihi: 14.03.1988

Abdulbaki Korkmazer kaç yaşında : 38

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Yemek Yazarı

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Türk mutfağının gizli hazinelerini modern tekniklerle harmanlayan ödüllü şef ve yemek yazarı

Abdulbaki Korkmazer, Trabzon’un karlı dağ köylerinde büyüdü ve çocukluk yıllarını dedesinin meşhur balıkçısında soğan doğrayarak geçirdi. Köyde geçirdiği yaz tatilleri sırasında yöresel otları ve deniz ürünlerini tanıma fırsatı buldu. Bu erken deneyimler ona lezzetler arası köprüler kurma yeteneğini aşıladı.

Lise yıllarında İstanbul’a taşınan Korkmazer, üniversitede gıda mühendisliği okudu. Mezuniyetinin ardından Fransa’da gastronomi diploması almak için burs kazandı ve burada klasik Fransız tekniklerini öğrendi. Türkiye’ye döndüğünde kendi restoranını açarak geleneksel Anadolu tatlarını yenilikçi sunumlarla buluşturdu.

Şu anda İstanbul’un önde gelen restoranlarından birinin mutfak şefliğini yürüten Korkmazer, aynı zamanda popüler bir yemek dergisine yazılarını yazıyor. Hafta sonları ailesiyle birlikte deniz kenarında vakit geçirirken yeni menüler için araştırma yapıyor. Önümüzdeki yıl kendi adını taşıyan bir gastronomi kitabını yayımlamayı planlıyor.