abdulbaki sutcu

ABDULBAKI SUTCU
Geleneksel süt ürünleri biyoteknolojisi üzerine geliştirdiği patentli fermente gıda formülleriyle uluslararası gıda endüstrisinde devrim yaratan yenilikçi bir gıda mühendisidir.
Doğum Tarihi: 14.Mayıs.1984

ABDULBAKI SUTCU kaç yaşında : 42

Burcu: Boğa

Meslek: Gıda Mühendisi, Biyoteknolog

Doğum Yeri: Afyonkarahisar

Medeni Hal: Evli

Geleneksel süt ürünleri biyoteknolojisi üzerine geliştirdiği patentli fermente gıda formülleriyle uluslararası gıda endüstrisinde devrim yaratan yenilikçi bir gıda mühendisidir.

Abdulbaki Sütçü, mandıra işletmeciliğiyle geçinen köklü bir ailenin çocuğu olarak Afyonkarahisarın Çay ilçesinde dünyaya geldi. Çocukluk yıllarında dedesinin atölyesinde taze sütlerin işlenişini ve geleneksel peynir mayalama yöntemlerini dikkatle gözlemleyerek büyüdü. Doğaya ve biyolojik süreçlere duyduğu derin merak, henüz ilkokul çağındayken mutfakta küçük fermantasyon denemeleri yapmasına vesile oldu. Ailesinin zanaatkâr mirası, onun ileride bilime yönelmesindeki en temel yapı taşını oluşturdu.

Lisans eğitimini Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünde tamamladıktan sonra fermantasyon biyoteknolojisi alanında yüksek lisansını tamamladı. Mezuniyetinin ardından çeşitli araştırma enstitülerinde probiyotik kültürlerin raf ömrünü uzatan özel mikroorganizmalar üzerine önemli projeler yönetti. Geliştirdiği doğal koruyucu maya teknolojisi, endüstriyel gıda üretiminde kimyasal katkı maddelerinin kullanımını azaltarak uluslararası alanda ödüllere layık görüldü. Kurduğu araştırma şirketiyle kısa sürede küresel gıda üreticilerine danışmanlık veren saygın bir bilim insanı haline geldi.

Günümüzde çalışmalarını hem İzmirdeki teknoloji geliştirme bölgesinde hem de memleketindeki araştırma çiftliğinde sürdürmektedir. Çeşitli platformlarda genç araştırmacılara rehberlik ederken, sürdürülebilir gıda güvenliği temalı konferanslarda aktif olarak yer almaktadır. İşinden arta kalan vakitlerde organik tarım teknikleri geliştirmekte ve geleneksel mandıra tariflerini kayıt altına alan bir kitap üzerinde çalışmaktadır. İki çocuğu ve eşiyle birlikte şehir karmaşasından uzak, doğayla iç içe bir yaşam sürmektedir.