abdulbaki tam

ABDULBAKI TAM
İzmir'in en köklü çarşılarında unutulmaz tatlar sunan eşsiz bir gastronomi ustası.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULBAKI TAM kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Restoran Sahibi

Doğum Yeri: İzmir, Alsancak

Medeni Hal: Evli

İzmir'in en köklü çarşılarında unutulmaz tatlar sunan eşsiz bir gastronomi ustası.

Abdulbaki, Alsancak'ın dar sokaklarında ve tezgahlarında geçen bir çocukluk geçirdi. Küçük yaşlarda dedesinin yöresel yemek tarifi defterine olan ilgisi, onu mutfağa yönlendiren ilk adım oldu. Okul tatillerini mahalledeki küçük lokantada çıraklık yaparak geçirdi ve bu dönemde mutfak disiplinini aşıladı.

Lise yıllarında İzmir'in seçkin bir turistik otelinde staj yaparak profesyonel mutfak kültürünü keşfetti. Ardından İzmir Ekonomi Üniversitesi'nden Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünden onur derecesiyle mezun oldu. Mezun olduktan sonra İstanbul ve Ankara'daki prestijli restoranlarda baş aşçı yardımcısı olarak çalışarak uluslararası mutfak tekniklerini öğrendi.

Bugün kendi adını taşıyan ve geleneksel Ege mutfağını modern sunumlarla buluşturan bir restoranın sahibi olarak İzmir'de yaşamını sürdürüyor. Eşi ve iki küçük çocuğuyla birlikte sakin bir yaşamı tercih ediyor. Yılın belirli dönemlerinde genç aşçılara yönelik atölyeler düzenleyerek bilgi ve deneyimini yeni nesle aktarıyor.