abdulbaki vahapoglu

ABDULBAKI VAHAPOGLU
Anadolu'nun unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerini modern sunumla buluşturan şef ve yazar.
Doğum Tarihi: 14.03.1982

ABDULBAKI VAHAPOGLU kaç yaşında : 44

Burcu: Kova

Meslek: Yönetici Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Kayseri

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerini modern sunumla buluşturan şef ve yazar.

Küçük yaştan itibaren dedesinin mutfak bahçesinde oyun oynarken büyüdü ve annesinin tencere kaşığına hayranlıkla baktı. İlkokul yıllarında komşu teyzelerin hazırladığı geleneksel hamur işlerini izlerken el becerisi geliştirdi. Lise döneminde okul kantininde part-time çalışarak ilk mutfak deneyimini kazandı ve o günden itibaren yemeğe olan tutkusu artarak devam etti.

Ankara Üniversitesi Turizm ve Otelcilik bölümünden mezun olduktan sonra İstanbul'un önde gelen otellerinde stajyer olarak görev aldı. Kısa sürede yetenekleri sayesinde baş şef yardımcılığına yükseldi ve kendi menüleri üzerine yoğunlaştı. On beş yıllık kariyeri boyunca uluslararası yemek yarışmalarında birçok ödül kazandı ve yerel ürünleri dünya mutfağına tanıtan projelere imza attı.

Bugün İstanbul'daki butik restoranının baş şefi olarak görev yaparken aynı zamanda gastronomi dergilerine düzenli olarak yazılarını gönderiyor. Hafta sonları kızıyla birlikte organik çiftliklere giderek yeni reçeteler geliştiriyor. Önümüzdeki yıl kendi adını taşıyan bir yemek kitabı yayımlamayı ve genç şeflere mentorluk yapmayı planlıyor.