abdulbaki yuce

Abdulbaki Yüce
Türkiye'nin saygın ve saygınlık taşıyan bir şef ve gastronomi ustasıdır.
Doğum Tarihi: 14.05.1985

Abdulbaki Yüce kaç yaşında : 41

Burcu: Yengeç

Meslek: Şef, Restoran Yöneticisi

Doğum Yeri: Konya, Türkiye

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin saygın ve saygınlık taşıyan bir şef ve gastronomi ustasıdır.

Abdulbaki Yüce, Konya'nın geleneksel mutfağını derin bir tutkuyla büyümüş, annesinin mutfağında ilk pişirme deneyimlerini edinen bir çocukluk yaşamıştır. İlk yıllarında ailece işlettikleri küçük kahvehane ve pide atölyesinin kapısında geçen vakitler, ona hem emek hem de lezzetin gizli reçetesini öğreten en değerli öğretmen olmuştur. Genç yaşta mutfakanın ritmini, sıcaklığını ve insan ilişkilerindeki o ince dengeyi kavrayarak, günümüz gastronomisindeki özgün yerinin temellerini atmıştır.

Lise yıllarını tamamlarından sonra, İstanbul'da yer alan bir lüks otel'in profesyonel mutfakasında çalışmaya başlamış ve burada sert disiplin altında yeteneklerini geliştirmiştir. Kariyerinin ilk adımlarında, klasik Fransız ve geleneksel Türk mutfağının sentezini arayan bir mutfaka filosofisi oluşturmuş, kısa sürede mutfaka şefliğine yükselmiştir. Sonraki dönemde kendi restoranını açarak, yerel ürünleri modern tekniklerle birleştiren özgün bir menü anlayışı sunmuş ve sektöründe adını duyurmuştur.

Bugün İstanbul'daki üst segment restoranı "Yüce" ile hem yerel hem de uluslararası misafirleri ağırlayan bir gastronomi deneyimi sunmaktadır. Şehrin kalabalık ve stresli ritmine rağmen, günlük hayatında ailesiyle geçirdiği sakin zamanları korumaya özen gösteren bir duruş sergiler. Yemek kültürü üzerine çeşitli kitapları yayımlanmış ve genç mutfaka yeteneklerini yetiştirmek amacıyla düzenli atölyeler düzenlemektedir.