abdulbari aktan

ABDULBARI AKTAN
Anadolu'nun toprak lezzetlerini modern sunumlarla harmanlayan ödüllü gastronomi şefi
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDULBARI AKTAN kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Restoran İşletmecisi

Doğum Yeri: Kütahya

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun toprak lezzetlerini modern sunumlarla harmanlayan ödüllü gastronomi şefi

Abdulbarı Aktan, çocukluğunu Kütahya'nın sakin köylerinde geçirdi. Babasından öğrendiği doğal tarım teknikleri, onun yemeğe bakış açısını küçük yaşta şekillendirdi. Küçük yaşta mutfakta geçirdiği saatler, onun yerel ürünlerin değerini anlamasını sağladı. Bu dönemdeki merakı, onu ileride mutfağa olan tutkusunu derinleştirecek temel taşları attı.

Lise yıllarında gastronomi alanına olan ilgisi profesyonel bir kariyere dönüşmeye başladı. İstanbul'da üst düzey bir otel grubunda staj yaparak klasik Fransız tekniklerini öğrendi. Ardından Avrupa'daki çeşitli mutfaklarda deneyim kazanarak farklı kültürlerin yemek sanatlarını inceledi. Bu süreçte geleneksel Anadolu tariflerini yenilikçi dokunuşlarla buluşturan özgün bir tarz geliştirdi.

Bugün İstanbul'un en prestijli restoranlarından birinin baş şefi olarak görev yapıyor. Yerel üreticilerle işbirliği yaparak menülerine sürekli yenilikler katan Aktan, sürdürülebilir mutfak anlayışıyla tanınıyor. Medeni hayatında eşi ve iki çocuğuyla mutlu bir aile hayatı sürüyor. Boş zamanlarında genç aşçılara mentorluk yapıyor ve kendi adını taşıyan atölyelerde eğitim veriyor.