abdulbari sadikoglu

ABDULBARI SADIKOGLU
Anadolu'nun derinliklerinden gelen eşsiz lezzetleri modern mutfak tekniğiyle harmanlayan ünlü gastronomi şefi.
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDULBARI SADIKOGLU kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Kars, Sarıkaya

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun derinliklerinden gelen eşsiz lezzetleri modern mutfak tekniğiyle harmanlayan ünlü gastronomi şefi.

Kars'ın soğuk ve rüzgarlı kışlarında, büyükbabasının tandır başında geçen çocukluk yılları Abdulbarı'nın mutfakla ilk ve en güçlü bağını kurduğu dönemdir. Küçük yaşlardan itibaren köyün kadınlarından geleneksel hamur işlerini ve kışlık hazırlıkları öğrenerek edindiği pratik deneyim, onun ilerideki kariyerinin temelini oluşturdu. Ailenin mütevazı bütçesi nedeniyle erken yaşta sorumluluk almayı öğrenen şef, mutfaktaki düzen ve disiplin anlayışını bu ilk yıllarda kazandı.

Lise eğitimini tamamladıktan sonra İstanbul'a taşınarak Marmara Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünde okudu. Mezun olduktan sonra İstanbul'un en prestijli otellerinin mutfaklarında stajyer olarak çalışmaya başlayıp kısa sürede baş şef yardımcılığına kadar yükseldi. Geleneksel Anadolu tariflerini avant-garde tekniklerle buluşturduğu özgün yaklaşımı, onu ulusal yemek yarışmalarında birçok ödül kazanmaya itti.

Bugün İstanbul'da kendi adını taşıyan butik restoranının işletmeciliğini yürüten Sadıkoglu, aynı zamanda yerel üreticilerle işbirliği yaparak tedarik zincirini sürdürülebilir kılmayı hedefliyor. Hafta sonları verdiği gastronomi atölyelerinde katılımcılara hem teknik bilgi hem de kültürel miras aktarıyor. Eşi ve iki küçük çocuğuyla Kadıköy'deki eski bir yalıda huzurlu bir yaşam sürerken, gelecek yıl yayımlanması planlanan yemek kitabı için yoğun tempoda çalışıyor.