abdulbasit afsin

ABDULBASIT AFSIN
Seyirlik kumanya hazırlayıcılığındaki yenilikçi yöntemleriyle tanınan özgün bir mutfak ustası.
Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDULBASIT AFSIN kaç yaşında : 37

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Van

Medeni Hal: Evli

Seyirlik kumanya hazırlayıcılığındaki yenilikçi yöntemleriyle tanınan özgün bir mutfak ustası.

Abdulsait Afşin, Van Gölü kıyısındaki küçük bir köyde doğdu ve çocukluğunu dedesinin balıkçı teknesinde geçirdi. Denizin tuzlu kokusu ve rüzgarın sesi, onun erken yaşlarda doğayla kurduğu güçlü bağı pekiştirdi. Yılbaşları ve bayramlar, evde yapılan el yapımı kurabiyeler ve çay demleme ritüelleriyle geçerek ona gelecekteki yaratıcılığının temelini attı.

Lise yıllarında gıda mühendisliği alanına duyduğu ilgi, onu Ankara'ya taşınmaya ve gastronomi eğitimi almaya itti. Üniversite bitiminde bir süre büyük bir otel zincirinde çalıştı ancak geleneksel mutfak anlayışından sıkılıp kendi tarzını oluşturmaya başladı. Bu dönemde yayınladığı "Denizden Sofraya" adlı kitabı, geleneksel Türk mutfağını modern tekniklerle harmanlayan ilk denemeleri olarak büyük ilgi gördü.

Bugün İstanbul'da modern bir atölye mutfak işleten Afşin, haftada iki gün canlı yayınlarla ev yemeklerini anlatıyor. Eşiyle birlikte organik tarım projelerine de destek veren sanatçı, sosyal medya platformlarında on binlerce takipçiye sahip. Onun için mutfak sadece yemek yapmak değil, hikayeler anlatmak ve anılar biriktirmek demektir.