abdulcabbar ertekin

ABDULCABBAR ERTEKIN
Türk mutfağının yerel lezzetlerini modern sunumla harmanlayan ödüllü bir şef ve gastronomi yazarı.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULCABBAR ERTEKIN kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Rize

Medeni Hal: Evli

Türk mutfağının yerel lezzetlerini modern sunumla harmanlayan ödüllü bir şef ve gastronomi yazarı.

Çocukluğunu Rize'nin yemyeşil yaylalarında ve dedesinin yöresel yemekler pişirdiği küçük mutfakta geçirdi. Babasının balıkçı teknelerinde çalıştığı dönemde deniz ürünlerine olan ilgisini keşfetti. Küçük yaşlardan itibaren mutfakta annesine yardım ederek tabak sunumunun estetik önemini kavradı. Lise yıllarında yerel bir gazetede ilk yemek tariflerini yayınlayarak edebi yeteneğini de ortaya koydu.

İstanbul Üniversitesi'nde gastronomi bölümünde burslu olarak okudu ve mezuniyet tezinde Karadeniz balık kültürünü inceledi. Mezun olduktan sonra Avrupa'nın önde gelen restoranlarında staj yaparak uluslararası mutfak tekniklerini öğrendi. Dönüşünde İstanbul'da kendi restoranını açarak geleneksel tatları çağdaş yorumlarla birleştirdi. Bu süreçte yazdığı ilk kitabı kısa sürede en çok satanlar listesine girmeyi başardı.

Günümüzde İstanbul'un en prestijli lokallerinden birinin mutfağını yönetmeye devam etmektedir. Haftada iki gün üniversitede gastronomi dersi vererek yeni nesil şefleri yetiştiriyor. Eşi ve iki çocuklarıyla Kadıköy'de sakin bir hayat sürmektedir. Gelecekteki planları arasında ise Rize'de bir gastronomi müzesi açmak bulunmaktadır.