abdulcabbar sun

ABDULCABBAR SUN
İstanbul'un en sevilen deniz ürünleri restoranlarının gizli patronu ve ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULCABBAR SUN kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, İşletmeci

Doğum Yeri: İstanbul, Kadıköy

Medeni Hal: Evli

İstanbul'un en sevilen deniz ürünleri restoranlarının gizli patronu ve ödüllü şef.

Küçük yaştan itibaren Kadıköy sahillerinde balıkçı teknelerinde geçen çocukluğu, onun denizle kurduğu bağı derinleştirdi. Babasının balıkçı dükkanında yardımcı olarak çalışmaya başladığı dönemde, taze ürünlerin lezzet sırlarını doğal yollarla öğrendi. Lise yıllarında resim yeteneğini keşfeden Abdulcabbar, sanatla gastronomiyi birleştirmeye yönelik ilk denemelerini bu dönemde yaptı.

Üniversitede gıda mühendisliği okurken aynı zamanda lüks otellerde staj yaparak pratik deneyim kazandı. Mezun olduktan sonra kısa süreliğine yurt dışına giden şef, İtalyan ve Japon mutfağındaki teknikleri inceleyerek kendi tarzını oluşturmaya başladı. Döndüğünde birikimini kullanarak Kadıköy'de küçük bir atölye açtı ve burada geleneksel Anadolu tariflerini modern sunumlarla buluşturan menülerini oluşturdu.

Bugün İstanbul'da üç ayrı lokantayı yöneten Abdulcabbar, hafta sonlarını ailesiyle geçirmek için Boğaz'ın sakin koylarında tekne turu atarak geçiriyor. Eşiyle birlikte organik tarıma destek veren bir sivil toplum kuruluşunun da kurucu üyesidir. Önümüzdeki yıl, kendi adını taşıyan bir gastronomi kitabını yayımlamayı planlayan şef, yeni nesil aşçılara mentorluk yapmak için gönüllü olarak çalışıyor.