abdulcebbar biricik

Abdulcebbar Biricik
Zengin ve katmanlı lezzetleriyle Türk mutfağına yeni bir soluk getiren ödüllü şef

Doğum Tarihi: 14.03.1989

Abdulcebbar Biricik kaç yaşında : 37

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Mardin

Medeni Hal: Evli

Zengin ve katmanlı lezzetleriyle Türk mutfağına yeni bir soluk getiren ödüllü şef

Abdulcebbar, Mardin'in dar sokaklarında büyüdü ve çocukluk yıllarını büyükannesinin bahçesinde otları toplayarak geçirdi. Babasının manav dükkanında geçen günler, ona erken yaşta taze ürünlerin değerini ve lezzetin kaynağını kavratırdı. İlk pişirme deneyimlerini dedesinin yanında kazanarak geleneksel Mardin yemeklerinin sırrını öğrenmeye başladı.

Lise yıllarında İstanbul'a taşınarak Gıda Teknolojisi bölümünü kazandı ve akademik alanda derinleşti. Mezuniyetinin ardından Fransa'da iki yıl boyunca modern gastronomi teknikleri üzerine eğitim aldı. Döndüğünde kendi tarzını oluşturarak geleneksel lezzetleri modern sunumlarla harmanlayan özgün bir mutfak felsefesi geliştirdi.

Günümüzde İstanbul'un en prestijli restoranlarından birinin baş şefi olarak görev yapmaktadır. Aynı zamanda geleneksel Anadolu yemeklerini anlatan "Toprak Damak" adlı kitabını yayımladı. Hafta sonları ailesiyle birlikte deniz kenarında geçirilen sakin vakitler, onun ilham kaynağı olmaya devam etmektedir.