abdulcelil karagoz

ABDULCELIL KARAGOZ
Ankara'nın en sevilen tarihi meyhanelerinin gizli şefi

Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDULCELIL KARAGOZ kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Çorum

Medeni Hal: Evli

Ankara'nın en sevilen tarihi meyhanelerinin gizli şefi

Abdulcelil, Çorum'un eski çarşılarında geçen bir çocukluk geçirdi. Babasının dükkânında kuru meyve kokusu arasında büyüyen küçük Abdulcelil, ilk kez on iki yaşında mutfakta patatesleri doğrayarak aşkla tanıştı. Lise yıllarında okula gitmek yerine komşu lokantada çıraklık yapmayı tercih etti. Bu yıllarda sofraya sunulan her tabağın arkasındaki emeği ve sanatı gözlemledi.

Üniversiteyi yarıda bırakarak Ankara'ya taşınan Abdulcelil, ilk yıllarında küçük lokantalarda garsonluk ve komi olarak çalıştı. Deneyim kazanmak için farklı mutfaklardan esinlenerek kendi tarzını oluşturmaya başladı. On altı yıllık mutfak tecrübesiyle son on yıldır başkentin en prestijli restoranlarında şeflik yapıyor. Lezzet üzerine yazdığı "Tuz ve Zaman" adlı kitabı da büyük ilgi gördü.

Bugün Abdulcelil, evinin küçük mutfağında hafta sonu atölyeleri düzenliyor. Eşiyle birlikte restore ettirdikleri eski bir konakta aile yemeği konseptli bir işletme yönetiyor. Genç aşçılara mentorluk yapmaktan ve yeni tarifler denemekten büyük keyif alıyor. Önümüzdeki yıl ise kendi adını taşıyan bir mutfak akademisi açmayı planlıyor.