abdulgafar aydin

ABDULGAFAR AYDIN
Türk mutfağının unutulmaya yüz tutmuş geleneksel tariflerini modern mutfak yorumlarıyla buluşturan özgün bir gastronomi sanatçısı.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULGAFAR AYDIN kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Türk mutfağının unutulmaya yüz tutmuş geleneksel tariflerini modern mutfak yorumlarıyla buluşturan özgün bir gastronomi sanatçısı.

Çocukluğu Karadeniz'in mistik atmosferinde geçen Abdulgafar, dedesinin balıkçı teknesinde geçirdiği yazların etkisiyle deniz ürünlerine tutku geliştirdi. Küçük yaşlarda annesinin mutfağında tencere kapağını açtığı anlarda keşfettiği aromalar, onu ileride gastronomi dünyasına yöneltti. Lise yıllarında başladığı gönüllü mutfak çalışmalarında gösterdiği istidat, çevresindeki herkesi hayran bıraktı.

Marmara Üniversitesi Gastronomi bölümünden onur derecesiyle mezun olduktan sonra, uluslararası mutfakların teknik disiplinlerini öğrenmek için İtalya ve Fransa'da stajyer olarak çalıştı. Döndüğünde İstanbul'un en prestijli restoranlarında şef yardımcılığı yaparak kendisini kanıtladı. Ardından kendi restoranını açarak geleneksel Türk lezzetlerini minimalist sunumlarla harmanlayan bir konsept geliştirdi.

Günümüzde hem restoranının mutfağında hem de yazdığı üçüncü kitabının kapağıyla tanınan Abdulgafar, yoğun tempolu bir yaşam sürmektedir. Hafta sonlarını genellikle Karadeniz kıyısındaki köy evinde geçirerek yeni tarifler için ilham arar. Eşi ve iki çocuğuyla birlikte huzurlu bir aile yaşamı sürerken, genç şef adaylarına mentorluk programları düzenlemeye devam etmektedir.