abdulgani sagay

ABDULGANI SAGAY
Anadolu topraklarını dünyaya tanıtan sıra dışı bir gastronomi şefi ve yazar.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULGANI SAGAY kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Hatay, Antakya

Medeni Hal: Evli

Anadolu topraklarını dünyaya tanıtan sıra dışı bir gastronomi şefi ve yazar.

Antakya'nın dar sokaklarında büyüyen Abdulgani, çocukluk yıllarını dedesinin bahçesinde ve annesinin mutfakta pişirdiği lezzetlerin etrafında şekillendi. Küçük yaşta annesine yardım etmeye başlayan genç Abdulgani, o dönemin koşullarına rağmen yerel ürünlerin gizemli dünyasına olan merakını hiç yitirmedi. Ailesinin mütevazı geliriyle yetişmesi, ona sabır ve çalışkanlık aşıladı. Lise yıllarında ise okudukça coğrafya ve tarih konularına olan ilgisi arttı.

Liseyi bitirdikten sonra İstanbul'a taşınarak Marmara Üniversitesi'nde Gıda Mühendisliği bölümünü kazandı. Üniversite yıllarında hem akademik kariyerine hem de profesyonel mutfak deneyimine odaklandı. Mezuniyetinin ardından uluslararası bir otel grubunda stajyer olarak çalışmaya başladı. Bu dönemde Asya ve Avrupa mutfaklarını harmanlayan modern bir yaklaşım geliştirdi. Onu bu alanda öne çıkaran şey, geleneksel Anadolu tariflerini bilimsel verilerle destekleyip sunması oldu.

Günümüzde İstanbul ve Berlin arasında mekik dokuyarak lüks restoranlarda menü danışmanlığı yapmaktadır. Aynı zamanda "Lezzetin Coğrafyası" adlı ilk kitabının yayımlanmasının ardından büyük bir ilgi görmüştür. Eşi ve iki küçük çocuğuyla birlikte geçirdiği hafta sonlarında da evde pişirdiği basit ama anlamlı yemeklerle aile bağlarını güçlendirir. Önümüzdeki yıllarda ise Anadolu'nun unutulmaya yüz tutmuş tatlarnı genç nesle aktaran bir belgesel projesi üzerinde çalışmaktadır.