abdulgani yogurtcu

ABDULGANI YOGURTCU
Geleneksel Anadolu fermantasyon tekniklerini modern gastronomiyle buluşturan ve geliştirdiği organik probiyotik kültürlerle uluslararası alanda ün kazanan ödüllü bir gıda mühendisidir.
Doğum Tarihi: 14 Nisan 1982

ABDULGANI YOGURTCU kaç yaşında : 44

Burcu: Koç

Meslek: Gıda Mühendisi, Gastronomi Araştırmacısı

Doğum Yeri: Kayseri

Medeni Hal: Evli

Geleneksel Anadolu fermantasyon tekniklerini modern gastronomiyle buluşturan ve geliştirdiği organik probiyotik kültürlerle uluslararası alanda ün kazanan ödüllü bir gıda mühendisidir.

Abdulgani Yoğurtcu, Kayseri’nin kadim köylerinden birinde, süt ürünleri üretimiyle uğraşan geniş bir ailenin çocuğu olarak dünyaya geldi. Çocukluk yıllarını yaylalarda, geleneksel maya yapımını ve süt fermantasyonunu büyüklerinden izleyerek geçirdi. Doğaya ve biyolojik süreçlere duyduğu derin merak, henüz ilkokul çağındayken mutfakta küçük deneyler yapmasına yol açtı. Ailesinin mandıra ortamı, onun gelecekteki kariyerinin en sağlam temellerini oluşturdu.

Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünden birincilikle mezun olduktan sonra yüksek lisansını İsviçre'de biyoteknoloji üzerine tamamladı. Türkiye'ye döndükten sonra geleneksel yoğurt mayalarını genetik düzeyde inceleyen bağımsız bir araştırma laboratuvarı kurdu. Yıllar süren saha çalışmaları sonucunda patentini aldığı uzun ömürlü probiyotik maya, dünya genelinde birçok gıda devi tarafından kullanılmaya başlandı. Çeşitli gastronomi dergilerinde yazdığı makaleler ve aldığı inovasyon ödülleriyle sektördeki adını tescilledi.

Günümüzde hem üniversitelerde misafir öğretim üyesi olarak dersler vermekte hem de kurduğu Ar-Ge merkezini yönetmektedir. Eşi ve iki çocuğuyla birlikte İzmir'de doğayla iç içe bir çiftlik evinde sürdürülebilir bir yaşam sürmektedir. Boş zamanlarında unutulmaya yüz tutmuş yerel tohumları ve fermantasyon tariflerini derlemek için Anadolu'yu dolaşmaya devam etmektedir. Gelecek nesillere temiz ve doğal gıdayı aktarmayı amaçlayan sosyal sorumluluk projelerine de liderlik etmektedir.