abdulgani ziya akdeniz

ABDULGANI ZIYA AKDENIZ
Geleneksel Akdeniz mutfağını moleküler gastronomiyle harmanlayan yenilikçi şef ve restoran işletmecisi.
Doğum Tarihi: 14.Mayıs.1984

ABDULGANI ZIYA AKDENIZ kaç yaşında : 42

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Mersin

Medeni Hal: Evli

Geleneksel Akdeniz mutfağını moleküler gastronomiyle harmanlayan yenilikçi şef ve restoran işletmecisi.

Abdulgani Ziya Akdeniz, narenciye kokulu bahçelerle çevrili Mersin kıyılarında geniş bir ailenin en küçük çocuğu olarak dünyaya geldi. Dedesiyle birlikte balık hallerini ve yerel pazarları gezerek büyüdü, bu durum onun küçük yaşlarda zengin tatlar dünyasına ilgi duymasını sağladı. Ailesinin işlettiği mütevazı lokantanın mutfağında vakit geçirerek henüz on iki yaşındayken baharatların büyülü dengesini keşfetti.

Lise eğitiminin ardından gastronomi ve mutfak sanatları alanında lisans derecesini üstün başarıyla tamamladı. Fransa ve İtalya'daki seçkin restoranlarda çıraklık yaparak Akdeniz pişirme tekniklerini modern sunum sanatıyla birleştirmeyi başardı. Ülkesine döndükten sonra hayata geçirdiği deneysel restoran konsepti, kısa sürede uluslararası yemek eleştirmenlerinin ve gurmelerin odak noktası haline geldi.

Günümüzde Bodrum'daki zeytinliğinde hem sürdürülebilir tarım uygulamaları yürütmekte hem de genç şef adaylarına atölye dersleri vermektedir. İki çocuk babası olan Akdeniz, serbest vakitlerini deniz biyolojisi üzerine araştırmalar yaparak ve yerel otlar ansiklopedisi hazırlayarak geçirmektedir. Gelecek projeleri arasında unutulmaya yüz tutmuş kıyı tariflerini uluslararası bir belgesel serisine dönüştürmek yer almaktadır.