abdulhabip sutlupinar

ABDULHABIP SUTLUPINAR
Geleneksel Anadolu peynir mayalama tekniklerini modern gastronomiyle buluşturan ödüllü lezzet araştırmacısı ve peynir ustasıdır.
Doğum Tarihi: 14.Mayıs.1984

ABDULHABIP SUTLUPINAR kaç yaşında : 42

Burcu: Boğa

Meslek: Gastronom, Peynir Üreticisi

Doğum Yeri: Kars

Medeni Hal: Evli

Geleneksel Anadolu peynir mayalama tekniklerini modern gastronomiyle buluşturan ödüllü lezzet araştırmacısı ve peynir ustasıdır.

Abdulhabip Sütlüpınar, Kars'ın yüksek yaylalarında hayvancılık ve mandıracılıkla uğraşan köklü bir ailenin en küçük çocuğu olarak dünyaya geldi. Çocukluk yılları boyunca ailesiyle birlikte yaylalara çıktı ve geleneksel süt işleme yöntemlerini doğrudan ustalarından öğrendi. Yayla ikliminin zorlukları ve doğanın sunduğu zenginlikler, onda erken yaşta derin bir gözlem yeteneği geliştirdi. İlkokul çağlarından itibaren peynir kazanlarının başında geçirdiği vakitler, gelecekteki kariyerinin en sağlam temel taşlarını oluşturdu.

Lise eğitimini Erzurum'da tamamladıktan sonra Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden başarıyla mezun oldu. Üniversitenin ardından İtalya ve Fransa'daki butik mandıralarda uzun yıllar kalarak geleneksel fermantasyon bilimi üzerine kapsamlı araştırmalar yürüttü. Türkiye'ye döndükten sonra unutulmaya yüz tutmuş yerel Anadolu peynirlerini kayıt altına alıp uluslararası gastronomi platformlarında tanıttı. Geliştirdiği özgün olgunlaştırma teknikleri sayesinde birçok saygın gastronomi ödülüne layık görüldü ve genç şeflere ilham kaynağı oldu.

Günümüzde Abdulhabip Sütlüpınar, Ege kıyılarında kurduğu sürdürülebilir mandıra çiftliğinde özel üretimler yapmaya ve araştırmalarını sürdürmeye devam etmektedir. Aynı zamanda üniversitelerde konuk eğitmen olarak dersler vermekte ve yerel üreticileri destekleyen kooperatif projelerine danışmanlık yapmaktadır. Boş zamanlarında doğa yürüyüşleri yaparak yabani ot türlerini fotoğraflamakta ve geleneksel tarifleri derlemektedir. Ailesiyle birlikte huzurlu bir kır yaşamı süren Sütlüpınar, Türk peynir kültürünü anlatan yeni kitabının son hazırlıklarını tamamlamaktadır.