abdulhadi diken

Abdulhadi Diken
Ege Bölgesi'nin en prestijli restoranlarında baş aşçı olarak görev yapan ve yerel lezzetleri modern tekniklerle harmanlayan ödüllü bir şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

Abdulhadi Diken kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Danışmanı

Doğum Yeri: İzmir, Karşıyaka

Medeni Hal: Evli

Ege Bölgesi'nin en prestijli restoranlarında baş aşçı olarak görev yapan ve yerel lezzetleri modern tekniklerle harmanlayan ödüllü bir şef.

Abdulhadi, çocukluğunu İzmir'in Karşıyaka ilçesinde bir balıkçı ailesinin ocağında geçirdi. Küçük yaşlardan itibaren büyükannesinin el yapımı hamur işlerine ve babasının günlük avlarından çıkan taze balıklara olan tutkusuyla büyüdü. Lise yıllarında haftasonları bir pastanede staj yaparak mutfak disiplininin temellerini attı. Bu erken deneyimler, onun yiyeceğe olan saygısını ve detaylara verdiği önemi derinleştirdi.

Üniversite eğitimini Marmara Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünde tamamladı. Mezun olduktan sonra İstanbul'un köklü otellerinde aşçı yardımcılığıyla kariyerine başladı. Zamanla yetkinliği arttıkça Paris ve Barselona'da uluslararası mutfak teknikleri üzerine yoğun eğitimler aldı. Türkiye'ye döndüğünde, geleneksel Ege mutfağını avant-garde sunumlarla buluşturan özgün konseptleriyle sektörde adını duyurdu.

Günümüzde kendi adına açtığı butik restoranda baş şef olarak hizmet veren Abdulhadi, aynı zamanda lüks otellere menü danışmanlığı yapıyor. Eşi ile birlikte geçen huzurlu bir hayatı olan şef, hafta sonlarını deniz kenarında yürüyüşlerle geçiriyor. Genç aşçı adaylarına yönelik düzenlediği atölyelerle bilgi birikimini paylaşmaktan büyük keyif alıyor. Önümüzdeki yıl ilk kişisel gastronomi kitabını yayımlamayı planlıyor.