abdulhafiz polat

Abdulhafız Polat
Türkiye'nin en sevilen çağdaş zeytin yağı ustası
Doğum Tarihi: 15.06.1978

Abdulhafız Polat kaç yaşında : 48

Burcu: İkizler

Meslek: Şef, Zeytin Yağı Ustası

Doğum Yeri: Marmaris, Muğla

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en sevilen çağdaş zeytin yağı ustası

Abdulhafız Polat, Muğla'nın Marmaris ilçesindeki küçük bir zeytinlikte doğdu ve çocukluğunu ailesinin zeytin ağaçları arasında geçirdi. İlk kez altı yaşında annesinin yardımıyla zeytin toplarken, yeşil yaprakların arasında oynayan bir çocuktu. O yıllar, köyün sokaklarında koşarak büyüyen ve denizin tuzlu kokusunu nefesini her an hisseten bir çocuktu.

İlk eğitimini Marmaris'te tamamladıktan sonra, İstanbul'da gastronomi üniversitesinde okumaya başladı. Üniversite yıllarında, geleneksel zeytin yağı üretimini modern şeflik sanatıyla birleştiren özgün bir yaklaşımla öne çıktı. Mezun olduktan sonra, ilk restoranını Kadıköy'de açtı ve kısa sürede İstanbul'un en popüler yemek mekanlarından biri haline geldi.

Bugün Marmaris'te ailesiyle birlikte oturan Polat, hem bir restoranı hem de bir zeytin yağı fabrikası işletiyor. Hafta sonlarını ailesiyle geçirmeyi ve yeni tarifler denelemeyi tercih ediyor. Yemek sanatını hayat felsefesi olarak benimseyen Polat, her yemek tabağını bir şiir gibi hazırlamaya devam ediyor.