abdulhakim ari

ABDULHAKIM ARI
Anadolu mutfağının unutulmuş tariflerini modern mutfaklara taşıyan gastronomi araştırmacısı.
Doğum Tarihi: 14.03.1982

ABDULHAKIM ARI kaç yaşında : 44

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Kayseri

Medeni Hal: Evli

Anadolu mutfağının unutulmuş tariflerini modern mutfaklara taşıyan gastronomi araştırmacısı.

Çocukluk yıllarını Kayseri'nin dar sokaklarında dedesinin ekmek fırınında geçirdi. Küçük yaşta hamur yoğurmayı ve baharatların kokusunu ayırt etmeyi öğrendi. Bu erken deneyimler, ona yemeklerin sadece beslenme değil, kültürel bir aktarım aracı olduğunu kavratmayı sağladı. Aile sofralarında duyduğu eski hikayeler, ilerideki kariyerinin temelini attı.

Lisans eğitimini Ankara'da Gıda Mühendisliği bölümünde tamamladı. Ardından İtalya'da gastronomi alanında yüksek lisans yaparak geleneksel teknikleri batılı yöntemlerle harmanlamayı hedefledi. Döndüğünde İstanbul'daki prestijli bir restoranda baş şef olarak çalışmaya başladı. Burada geleneksel Türk lezzetlerini yenilikçi sunumlarla buluşturan menüler tasarlayarak sektördeki yerini aldı.

Bugün kendi adını taşıyan bir gastronomi akademisinde ders veriyor ve araştırma kitapları yayımlıyor. Hafta sonlarını İstanbul'daki atölyesinde genç aşçılara eğitim vererek geçiriyor. Ailesiyle birlikte Kadıköy'de sakin bir yaşam sürmektedir. Sosyal medyada düzenli olarak paylaştığı tarihi tarifler binlerce takipçiye ilham kaynağı oluyor.