abdulhakim epli

ABDULHAKIM EPLI
Anadolu'nun unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemeklerini modern mutfak anlayışıyla harmanlayan ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.05.1992

ABDULHAKIM EPLI kaç yaşında : 34

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Gaziantep, Şehitkamil

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemeklerini modern mutfak anlayışıyla harmanlayan ödüllü şef.

Küçük yaşlardan itibaren anneannesiyle geçirdiği mutlu günler, onu mutfakla tanıştıran ilk köprü oldu. Gaziantep'in dar sokaklarında büyüyen Abdulhaki, bahçelerdeki taze otları ve sebzeleri toplarken doğayla iç içe olmayı öğrendi. Çocukluğunda sofrada sunulan her lokmanın bir hikaye taşıdığını fark etmesi, onu gelecekteki mesleğine adım atmasına neden oldu.

Üniversite yıllarında İsviçre'de uluslararası gastronomi eğitimi alarak geleneksel tariflere modern dokunuşlar kazandırdı. Türkiye'ye dönüşünde önce lüks otellerde çalıştı, ardından kendi restoranını açarak yerel üreticilerle iş birliği yapmaya başladı. Yaptığı çalışmalar basında geniş yer buldu ve "Yöresel Lezzetlerin Yeni Yüzü" adlı kitabıyla eleştirmenlerin beğenisini kazandı.

Bugün İstanbul'daki prestijli restoranında misafirlerini ağırlayan Abdulhaki, aynı zamanda genç şeflere mentorluk yapıyor. Hafta sonlarını Gaziantep'teki köy evinde geçiren şef, burada yeni tarifler için ilham alarak organik tarıma destek veriyor. Aile yaşantısına da büyük önem veren Abdulhaki, eşinin de gıda sektöründe çalışması sayesinde evinde de yaratıcı yemekler pişirmeye devam ediyor.