abdulhakim mevis

Abdulkahim Mevis
Türk mutfağına modern yorumlarla dokunan özgün lezzetlerin mimarı

Doğum Tarihi: 14.03.1988

Abdulkahim Mevis kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gıda Yazarı

Doğum Yeri: İzmir, Urla

Medeni Hal: Evli

Türk mutfağına modern yorumlarla dokunan özgün lezzetlerin mimarı

Küçük yaşlardan itibaren annesinin mutfakındaki yoğun çalışmalara tanık olan Abdulkahim, Urla'nın bağ evlerinde geçen çocukluk yıllarında yerel otları ve mevsim ürünlerini tanımayı öğrendi. İlk gençlik yıllarında babasının tarlasından toplaydığı sebzelere kendi tariflerini denemekten keyif alırdı. Bu erken dönem deneyimleri, onu geleneksel tariflere sadık kalarak da olsa yenilikçi bir bakış açısı geliştirmeye yönlendirdi.

Lisans eğitimini Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünde tamamladıktan sonra, uluslararası mutfak tekniklerini incelemek üzere üç yıl boyunca Venedik ve Paris'te staj yaptı. Döndüğünde İzmir'in önde gelen bir restoranında şef yardımcılığına yükseldi ve burada geleneksel Ege yemeklerine Fransız tekniklerini harmanlayan menüler hazırladı. Bu başarıları onu kısa sürede kendi restoranını açmaya ve ardından bir gıda kitabı yayımlamaya teşvik etti.

Bugün İzmir'in sakin bir köyünde küçük bir atölye işleten Abdulkahim, haftada iki gün yerel üreticilerle iş birliği yaparak yeni tatlar keşfetmektedir. Ailesiyle birlikte organik bir yaşam sürerken, genç şeflere mentorluk yapmayı ve geleneksel tarımsal yöntemleri korumak için topluluk projelerine katılmayı sürdürmektedir. Sosyal medya üzerinden paylaştığı basit ama etkili tarifler, onu Türkiye genelinde geniş bir kitle tarafından tanınan bir otorite haline getirmiştir.