abdulhakim soyle

Abdulhakım Soyle
Deniz lisesi şefliğiyle tanınan genç şef.
Doğum Tarihi: 14.Mart.2002

Abdulhakım Soyle kaç yaşında : 24

Burcu: Balık

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Bekar

Deniz lisesi şefliğiyle tanınan genç şef.

Abdulhakım Soyle, 2002 yılındaki doğumundan sonra Trabzon'un Karakum sahilinde büyüyen bir çocukluk yaşadı. Babası küçük bir balıkçı esnafıyken annesi ise evde pişen taze deniz ürünlerini aile sofrasında sunan bir mutfak severiydi. Küçük yaşlardan itibaren mutfağa girip ekmek kesmek, tuz ve yağ oranını denemek gibi basit görevlerle mutfağa duyduğu tutku filizlendi. Denizin tuzlu kokusuna karışan bu ilk tatlar, ileride kendisinin en önemli ilham kaynağı olacak şekilde derin izler bıraktı.

Eğitim hayatını Trabzon'da bir mesleki lisede deniz mutfağı branşında başladı. Lise yıllarında yerel balıkçılık dernekleriyle iş birliği içinde yapılan projelerde aktif olarak yer aldı. Lise sonrası, İstanbul'da bir yemek okuluna kaydoldu ve orada Fransa ve İtalya mutfağı tekniklerini inceledi. Bu süreçte hem teknik becerilerini artırdı hem de deniz ürünlerini geleneksel yöntemlerle hazırlayan özgün tarifleri geliştirdi.

Bugün İstanbul'un en popüler mahalle lokantalarından birinde kendi mutfağını yöneten Abdulhakım, haftada bir kez yerel üreticilerden taze deniz ürünleri tedarik ederek menüsünü güncelliyor. Aynı zamanda deniz mutfağı üzerine küçük bir kitap serisi yazmaya başladı. Hafta sonları da ailesiyle Trabzon'a gidip köyde büyüttüğü balıkların pişirilmesini izliyor ve bu deneyimlerden yeni tarifler çıkarıyor.