abdulhakim tuz

ABDULHAKIM TUZ
Ege kıyılarına özel el yapımı zeytin ve peynir ustası olarak tanınan nadir bir zanaatkâr.
Doğum Tarihi: 12.04.1991

ABDULHAKIM TUZ kaç yaşında : 35

Burcu: Yay

Meslek: Zeytin Üstü, Zanaatkâr

Doğum Yeri: Nazilli, Aydın

Medeni Hal: Evli

Ege kıyılarına özel el yapımı zeytin ve peynir ustası olarak tanınan nadir bir zanaatkâr.

Abdulhakım Tuz, Aydın'ın Nazilli ilçesinde bir zeytin bahçesi sahibi ailede dünyaya geldi. Çocukluk yıllarını büyükannesinin zeytin toplayıp ezdiği bahçede geçirdi ve çok küçük yaşta zeytinin doğumundan ekime kadar tüm sürecini öğrenme fırsatı buldu. İlk okulu köyde okudu ve okuldan sonra aile bahçesinde amcası ile birlikte çalışarak meslek edindi. Şehrin gürültüsünden uzak, toprak ve yeşil kokulu bir çevrede büyümesi onu doğal ve geleneksel yöntemlere bağladı.

Lise yıllarında zeytinlik ve tarım bilimleri alanında eğitim aldı ve ardından Ege'de geleneksel peynirçilik teknikleri üzerine özel bir atölyede çalıştı. 2014'te kendi atölyesini kurarak ilk el yapımı zeytinini üretti ve yerel pazarlarda tanınmaya başladı. Kariyeri boyunca her zaman geleneksel ezme ve tuzlama yöntemlerini korudu; kimyasal katkı maddesi kullanmaması onu bölgedeki zanaatkârlar arasında ayrı bir konuma taşıdı. 2020'de ilk kitabını, geleneksel Ege zeytin ve peynirçiliğinin gizemli tekniklerini anlatan bir rehber olarak yayımladı.

Şu an ailesi ile Nazilli yakınlarında bir zeytinlikte yaşarken, atölyesini her sabah kendi bahçesinden taze ürünlerle besler. Haftada iki gün küçük bir workshop düzenleyerek geleneksel ezme tekniğini gençlere öğretmeye çalışır. Kendi deyimine göre, bir zeytinin tadını en iyi bilen kişi onun büyüme sürecinde toprağa en yakın olan insandır. 2025'te ilk büyük zeytin fuarında alt ödülü kazandı ve bu yıl üçüncü nesil zeytinliklerini evlatlarına devretmeyi planlıyor.