abdulhalik altikardes

ABDULKARIM ALTIKARDES
Siyah zeytinin karamelize lezzetine adanmış, Türkiye'nin en saygın tatlı ustası ve gıda yazarı olarak tanınan bir isimdir.
Doğum Tarihi: 12.08.1978

ABDULKARIM ALTIKARDES kaç yaşında : 48

Burcu: Leo

Meslek: Şef, Gıda Yazarı

Doğum Yeri: Gaziantep

Medeni Hal: Evli

Siyah zeytinin karamelize lezzetine adanmış, Türkiye'nin en saygın tatlı ustası ve gıda yazarı olarak tanınan bir isimdir.

Abdulhalik Altkarades, Gaziantep'in eski Osmanlı çarşısında büyüyen bir çocukluk yaşamıştır. Annesinin yapdığı taze simit ve kuru fasulye kokusuyla büyüyen çocuk, küçük yaşta sokak satıcısı annesinin elinden tutarak ilk lezzet deneyimini yaşamıştır. Çocukluğunun en önemli olayı, komşularının daima elinde bulundurduğu zeytinyağlı tarhana çorbası lezzetine imza atmasıdır. Bu erken yaşlardaki lezzet keşfi, onun hayatı boyunca damagını şekillendirmiş ve ona bir aşkı vermiştir.

Gaziantep Üniversitesi'nden gıda mühendisliği bölümünden mezun olarak, okul yıllarında çay evinde çalışarak ilk gelirini elde etmiştir. Mezuniyetinden kısa süre sonra, ailesinin işlettiği küçük bir kahveciye girmiş ve şef olarak kariyerine başlamıştır. 2005 yılında İstanbul'a taşınarak büyük bir restoranda şef kadrosuna alınması, onun kariyerinin dönüm noktası olmuştur. 2015'te ise kendi adını taşıyan küçük bir atölye restoranını açarak, geleneksel Türk lezzetlerini çağdaş bir dille sunma mottosunu benimsemiştir.

Bugün İstanbul'da bir evde, eşi Ayşe ve iki çocuğuyla birlikte yaşamlarını sürdürmektedir. Sabahları uzun yürüyüşler yapmayı ve piyasa ziyaretlerini seven bir yapıya sahiptir. Yazarlık kariyerine 2018'de ilk kitabı "Tereyağı ile Zeytinyağının Dansı" ile başlangıç yapmış ve günde 200'den fazla sipariş alan bir atölye işletmektedir. Hayalinde ise bir gün Gaziantep'te, doğum yeri olan çarşıda tamamen kendi adını taşıyan, 19. yüzyıl usulü bir zeytin ve peynir dükkanı açmaktır.