abdulhalik bozkus

ABDULHALIK BOZKUS
Türkiye'nin en prestijli otellerinin mutfaklarında imzası olan efsanevi aşçıbaşı
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDULHALIK BOZKUS kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en prestijli otellerinin mutfaklarında imzası olan efsanevi aşçıbaşı

Abdulhalık Bozkus, Karadeniz'in sakin ama bir o kadar da işlek bir sahil kasabasında büyüdü. Küçük yaşlarda babasının lokantasında soğan doğrayarak başladığı mutfak serüveni, annesinin meşhur hamsi tarifleriyle şekillendi. Çocukluğunun büyük bölümü, denizden gelen taze ürünlerin nasıl işleneceğini gözlemleyerek ve yerel halkın geleneksel yemek kültürünü öğrenerek geçti. Bu erken yaşta edindiği pratik deneyimler, onun lezzet algısını temelden değiştirdi.

Lise yıllarında gastronomi okullarına burs alarak İstanbul'a taşındı. Üniversite eğitimini tamamladıktan sonra dünyanın en iyi restoranlarından birkaçında staj yaparak uluslararası standartları keşfetti. Geri döndüğünde ise başkentteki beş yıldızlı otellerin şefliğine atandı ve yerel ürünleri modern sunumlarla harmanlayan kendi tarzını oluşturdu. Yıllar içinde sayısız ödül kazandı ve gastronomi dünyasında saygın bir isim haline geldi.

Bugün İstanbul'un merkezinde kendi adını taşıyan butik restoranının başında duruyor. Boş zamanlarında genç şeflere mentorluk yapıyor ve mutfak felsefesi üzerine kitaplar yazıyor. Eşiyle birlikte hafta sonlarını aileleriyle geçirerek şehrin kalabalığından uzaklaşıyor. Önümüzdeki yıl için Akdeniz'de yeni bir şube açma planları üzerinde çalışıyor.