abdulhalik sucu

Abdulhaluk Sucu
Diyarbakır yöresine özgü el yapımı sucuk çeşitleriyle tanınan usta bir zanaatkâr
Doğum Tarihi: 14.05.1989

Abdulhaluk Sucu kaç yaşında : 37

Burcu: Boğa

Meslek: Zanaatkâr, Lezzet Uzmanı

Doğum Yeri: Diyarbakır, Sur

Medeni Hal: Evli

Diyarbakır yöresine özgü el yapımı sucuk çeşitleriyle tanınan usta bir zanaatkâr

Abdulhaluk, çocukluğunu dedesinin küçük kasaba dükkânında geçirdi. Henüz on iki yaşındayken kıyma çekme makinesinin başında kendine yer buldu ve etin dokusunu tanımayı öğrendi. Yaza ait sıcak günlerde bahçede kurutulma sürecini izleyerek geleneksel yöntemlerin inceliklerini kavradı. Bu erken yaşta kazanılan deneyim, ona ileride kendi yolunu çizme cesareti verdi.

Genç yaşta gıda mühendisliği eğitimi alarak geleneksel bilgiyi bilimsel temellere oturtmayı hedefledi. Üniversite yıllarında yerel coğrafi işaretli ürünler üzerine yaptığı tez çalışmasıyla dikkatleri üzerine çekti. Mezun olduktan sonra kısa bir süre İstanbul’daki bir gıda firmasında çalıştı ancak köklerinden kopamayıp memleketine döndü. Kendi markasını kurarak tamamen el işçiliğine dayalı, kimyasal katkı içermeyen ürünler üretmeye başladı.

Bugün Abdulhaluk, Diyarbakır’daki atölyesinde küçük bir ekiple üretim yapmaktadır. Ürünlerini yalnızca yerel pazarlara değil, özel kargo ile ülkenin dört bir yanına da ulaştırmaktadır. Hafta sonları dükkânına gelen ziyaretçilere üretim sürecini gösteren tadım etkinlikleri düzenler. Ailevi olarak mutlu bir hayat sürerken, zanaatını yeni nesle aktarmak için düzenli kurslar vermektedir.