abdulhalim arun

ABDULHALIM ARUN
Köy yaşamının modern teknolojiyle harmanlandığı unutulmaz tarifleriyle tanınan gastronomi uzmanı.
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDULHALIM ARUN kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Gıda Yazarı

Doğum Yeri: Rize, Çamlıhemşin

Medeni Hal: Evli

Köy yaşamının modern teknolojiyle harmanlandığı unutulmaz tarifleriyle tanınan gastronomi uzmanı.

Çocukluğunu Karadeniz'in yemyeşil yaylalarında geçiren Arun, dedesinin tarladan sofraya uzanan hikayelerini dinleyerek büyüdü. Küçük yaşta mutfakta annesine yardım etmeye başlayan genç Abdulhalim, doğanın sunduğu en taze ürünlerin pişirme tekniklerine olan ilgisini bu dönemde keşfetti. O yıllarda geleneksel yöre lezzetlerini modern dokunuşlarla buluşturma hayali, onun gelecekteki yolculuğunun temellerini attı.

Lisans eğitimini Ankara Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde tamamlayan Arun, mezuniyetinin ardından İtalya'nın Bologna kentinde bir yıldızlı restoranda staj yaptı. Türkiye'ye döndükten sonra İstanbul'un en prestijli restoranlarından birinde baş şef yardımcılığına kadar yükseldi. Bu süreçte geleneksel Türk mutfağına saygı duyarken aynı zamanda avant-garde teknikleri deneyimleyen Arun, kendi üslubunu oluşturmaya başladı.

Bugün İstanbul'da kendi adını taşıyan butik bir restoranı işleten Arun, aynı zamanda lüks dergilerde köşe yazarlığı yapmaktadır. Hafta sonları ise doğup büyüdüğü Rize'ye dönerek yerel üreticilerle işbirliği içine girmekte ve sezonluk menüler hazırlamaktadır. Ailesiyle birlikte mutlu bir yaşam süren şef, yeni nesil aşçılara mentorluk yapmak ve sürdürülebilir mutfak kültürünü yaymak için projeler geliştirmeye devam etmektedir.