abdul celil cevizci

Abdul Celil Cevizci
Türkiye'nin en prestijli otellerinde imzası olan ve "Tat" felsefesini modernleştiren efsanevi şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1978

Abdul Celil Cevizci kaç yaşında : 48

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Rize

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en prestijli otellerinde imzası olan ve "Tat" felsefesini modernleştiren efsanevi şef.

Abdul Celil Cevizci, Rize'nin dağ köylerinde geçen çocukluk yıllarında dedesinin bahçesinde yetişen otları toplayarak mutfakla ilk temasını kurdu. Küçük yaşta anneannesinin yanında çay ve tereyağıyla yoğrulan hamurları izleyerek geleneksel lezzetlerin sırrını keşfetti. Zorlu kış koşullarında geçen bu dönem, ona hem sabrı hem de doğanın bereketini saygıyla karşılama alışkanlığını aşıladı.

Lisans eğitimini İzmir'de Gastronomi bölümünde tamamladıktan sonra Paris'e giderek dünya mutfağına dair derinlemesine eğitim aldı. Dönüşünde İstanbul'da bir beş yıldızlı otelin baş şefi olarak atanan Cevizci, yerel Anadolu ürünlerini uluslararası standartlarda sunarak büyük beğeni topladı. Yıllar içinde "Tat Yolculuğu" adlı kitabını yazarak Türkiye mutfak tarihinin modern yorumunu literatüre kazandırdı.

Bugün kendi adını taşıyan butik restoran zincirinin kurucusu olarak yoğun bir tempoda çalışmaya devam ediyor. Haftanın belirli günlerinde genç aşçılara mentorluk yaparken diğer günlerde yeni menü konseptleri üzerinde denemeler yapıyor. Ailesiyle birlikte geçirdiği hafta sonları ise onu yorgunluktan arındıran ve ilham veren en önemli dinlenme alanı.