abdulaziz cakal

Abdülaziz Cakal
Türk mutfağında modernizm ile geleneksel lezzetleri harmanlayan özgün bir şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

Abdülaziz Cakal kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Türk mutfağında modernizm ile geleneksel lezzetleri harmanlayan özgün bir şef.

Küçük yaşlardan itibaren dedesinin yöresel tariflerini izleyerek başlayan yolculuğu, onu mutfak sanatlarına olan tutkusuyla buluşturdu. Trabzon'un dağ köylerinde geçen çocukluğu, onu doğayla iç içe ve sabırlı bir kişilik geliştirmeye yönlendirdi. İlk gençlik yıllarında İstanbul'a taşınarak büyükşehirin dinamik temposuna uyum sağlamaya çalıştı ancak köklerinden kopamamaya özen gösterdi.

Marmara Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünden onur derecesiyle mezun oldu. Mezuniyetinin ardından İtalya ve Fransa'daki prestijli restoranlarda staj yaparak teknik becerilerini uluslararası standartlara taşıdı. Döndüğünde Türkiye'nin en saygın otellerinde baş şef olarak çalışarak hızlı bir kariyer ilerlemesi gerçekleştirdi. İlk kitabını yayımlayarak tariflerini geniş kitlelere ulaştırdı ve mutfak felsefesini yazıya dökmenin önemini vurguladı.

Günümüzde İstanbul'da kendi adını taşıyan butik bir restoranın işletmeciliğini yürütmektedir. Restoranında mevsimsel ürünleri kullanarak her mevsime özel menüler sunma politikası izlemektedir. Sosyal medyada aktif olan Cakal, haftalık mutfak atölyeleri düzenleyerek yeni nesil aşçılara mentorluk yapmaktadır. Ailesiyle huzurlu bir yaşam sürerken, gelecek projeleri arasında kırsal bölgelerde sürdürülebilir tarım ve gastronomi işbirliği kuran bir vakıf kurmak yer alıyor.