abdulbaki karakecili

ABDULBAKI KARAKECILI
Balkan mutfağına özgü lezzetleri modern Türk sunumuyla buluşturan ödüllü gastronomi şefi.
Doğum Tarihi: 14.05.1984

ABDULBAKI KARAKECILI kaç yaşında : 42

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Yemek Yazarı

Doğum Yeri: Edirne

Medeni Hal: Evli

Balkan mutfağına özgü lezzetleri modern Türk sunumuyla buluşturan ödüllü gastronomi şefi.

Edirne'nin bir taş evinde doğan Abdulbaki, küçük yaşlarda dedesinin bahçesinde yetiştirdiği otları ve köy tereyağını keşfetti. Çocukluğu, büyük annesinin mutfağında geçen saatler ve sokakta satılan simitlerin kokusuyla şekillendi. Bu erken dönem deneyimleri, onun yerel ve mevsimsel ürünlere olan derin saygısının temelini oluşturdu.

Lisans eğitimini Marmara Üniversitesi Turizm İşletmeciliği bölümünde tamamladı. Mezuniyetinin ardından İstanbul'daki lüks otellerde staj yaparak mutfak disiplinine hakim oldu. Ardından üç yıl süreyle Belgrad ve Sofya'da çalışarak Balkan geleneklerini incelikleriyle öğrenme fırsatı buldu. Bu süreçte edindiği teknik bilgi ve kültürel derinlik, onu kendi tarzını oluşturmaya itti.

Günümüzde İstanbul Kadıköy'de kendi adını taşıyan bağımsız restoranını işletiyor. Hafta sonları gastronomi dergilerine yazılar yazarak mutfak felsefesini okuyucularıyla paylaşıyor. Evli olan şef, mesleğindeki yoğunluğa rağmen her cumartesi sabahı yerel pazarlarda taze ürünler toplamayı bir ritüel olarak sürdürüyor.