abdulbaki sasmaz

ABDULBAKI SASMAZ
Ankara'nın en saygın restoranlarında şef olarak çalışan ve yerel tatları modern sunumla harmanlayan usta bir gastronomi sanatçısı.
Doğum Tarihi: 14.03.1990

ABDULBAKI SASMAZ kaç yaşında : 36

Burcu: Koç

Meslek: Aşçı, Gastronomi Danışmanı

Doğum Yeri: Sivas

Medeni Hal: Evli

Ankara'nın en saygın restoranlarında şef olarak çalışan ve yerel tatları modern sunumla harmanlayan usta bir gastronomi sanatçısı.

Abdulbaki, Sivas'ın küçük bir köyünde çiftçi bir ailenin üçüncü çocuğu olarak dünyaya geldi. Çocukluk yıllarını büyükannesinin mutfaklarında geçirerek geleneksel Türk mutfağının temel taşlarını öğrendi. Kış aylarında köydeki soba başında dinlediği hikayeler, ona hem ilham hem de karakter katardı. Bu dönemde yemek yapmanın sadece bir iş değil, bir kültür aktarım biçimi olduğunu küçük yaşta kavradı.

Lise eğitimini tamamladıktan sonra İstanbul'a yerleşerek gastronomi lisesine girdi. Üniversite yıllarında Avrupa'nın önde gelen aşçılık okullarında staj yaparak uluslararası teknikleri öğrendi. Mezun olduktan sonra kısa bir süre İstanbul'un popüler otellerinde çalıştı ancak asıl hedefinin köklerine dönmek olduğunu fark etti. Bu süreçte yerel ürünleri uluslararası standartlara uygun şekilde işleme konusunda uzmanlaştı.

Şu anda Ankara'da kendi adını taşıyan butik bir restoranı yönetmektedir. Ailece mutlu bir yaşam sürmekte olup hafta sonlarını doğa yürüyüşleri ve yeni tarifleşler denemekle geçirir. Sosyal medyada düzenli paylaşımlar yaparak genç aşçılara ilham vermeye devam etmektedir. Gelecek planları arasında Anadolu'nun farklı yörelerine özgü lezzetleri bir araya getiren bir yemek kitabı yayımlamaktır.