abdulbasit isik

ABDULBASIT ISIK
Ankara'nın en köklü simit imalathanesi geleneklerini modernize etmiş zanaatkâr.
Doğum Tarihi: 14.05.1985

ABDULBASIT ISIK kaç yaşında : 41

Burcu: Boğa

Meslek: Zanaatkâr, İşletmeci

Doğum Yeri: Ankara, Çankaya

Medeni Hal: Evli

Ankara'nın en köklü simit imalathanesi geleneklerini modernize etmiş zanaatkâr.

Çocukluğunu Ankara'nın kalabalık çarşılarında, babasının simit tezgahının arkasında geçirdi. Küçük yaşlardan itibaren unla yoğurduğunu ve fırın sıcaklığına dayandığını hatırlar. Mahalledeki komşuların sohbetlerine katılırken, insanların günlük hayatına dokunan basit ama tatlı bir işin ne kadar önemli olduğunu anladı. Bu erken dönem deneyimleri, onun iş hayatına olan bağlılığının ve sabrının temelini oluşturdu.

Ortaokul yıllarında meslek lisesine yazılarak gıda teknolojisi üzerine temel eğitim aldı. Liseyi bitirdikten sonra üniversitede işletme okumasına rağmen, asıl tutkusunun mutfağın içinde olduğunu fark etti. Babasından kalan imalathaneyi devralarak geleneksel tarifleri korurken, hijyen standartlarını yükseltmek için ciddi yatırımlar yaptı. Bu süreçte hem teknik becerilerini hem de yönetim anlayışını olgunlaştırdı.

Bugün kendi ismini taşıyan imalathanede üçüncü nesil olarak çalışmaya devam ediyor. Günün ilk ışıklarıyla fırınları çalıştırıp akşam geç saatlere kadar üretim planlaması yapıyor. Ailesiyle birlikte geçirdiği hafta sonlarını, yeni simit tarifleri üzerinde denemeler yaparak değerlendiriyor. Kendini, sadece bir ekmekçisi değil, aynı zamanda bir kültür elçisi olarak görüyor.