abdulbasit kiziltas

Abdulbasit Kızıltaş
Anadolu'nun gizemli doğasına adanmış, Türkiye'de ilk kez doğal peynir ekmeği üretimi yapan girişimci.
Doğum Tarihi: 14.06.1988

Abdulbasit Kızıltaş 38 yaşında

Burcu: Yakma

Meslek: Girişimci, Şef

Doğum Yeri: Konya, Türkiye

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun gizemli doğasına adanmış, Türkiye'de ilk kez doğal peynir ekmeği üretimi yapan girişimci.

Kızıltaş ailesinin küçük bir çiftlikte büyüttüğü çocukluk yıllarında annesinin elinde yoğurdanan tereyağı ve peynir hamurları, onun mutfağa olan ilgisini akmıştı. Babasının toprakla kurduğu bağı gözlemleyerek, malzemenin kaynağından son ürününe kadar bir sürecin ne kadar değerli olduğunu çok erken yaşta öğrenmişti. İlk okuma ve yazmayı köyün küçük kütüphanesinde, ev yapımı peynir tariflerini kâğıda not eden bir defterle birlikte öğrenmiş olması, onun hayatının en unutulmaz anıları arasında yer alır.

Üniversitede gıda mühendisliği bölümünü bitirdikten sonra, İstanbul'daki büyük markalardan birinde kısa süre çalıştı. Ancak endüstriyel gıdaların soğukluk ve kalite sorunları onu tatmin etmedi. 2015 yılında Konya'da küçük bir atölye kurarak yerel çobanlardan taze süt toplama ve geleneksel peynir yapımını birleştiren bir ekmek fırını açtı. Bu yenilikçi ürünü ilk kez 2018'de bir ulusal gıda fuarında sunan Kızıltaş, o yıl "En İyi Ürün" ödülünü kazanarak sektördeki yerini sağlamlaştırdı.

Bugün, Kızıltaş ailesiyle birlikte Konya'daki atölyesini genişleterek ülkenin dört bir yanına doğal peynirli ekmekleri ulaştırıyor. Haftada iki gün köyde, yerel hayvan yetiştiricileriyle bir araya gelerek sütü taze topluyor. 2024'te ilk çocukları olan kızıyla birlikte, tarımla iç içe bir yaşam tarzı sürdüğü köy evinde hafta sonlarını geçiriyor. Gelecekte ise bu ürününü uluslararası pazarlara da sunmayı planlıyor.