abdulhakim alupveren

ABDULHAKIM ALUPVEREN
Türk mutfağının uluslararası arenada tanınan önde gelen gastronomi yazarı ve şefi
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDULHAKIM ALUPVEREN kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Trabzon, Çarşıbaşı

Medeni Hal: Evli

Türk mutfağının uluslararası arenada tanınan önde gelen gastronomi yazarı ve şefi

Çocukluğu Karadeniz'in yeşil dağları arasında geçen Abdulhakim, dedesinin balıkçı teknesinde geçen yazlarla erken yaşta deniz ürünlerine aşık oldu. Küçük yaşlardan itibaren mutfakta annesinin yanında çalışarak geleneksel tarıfları öğrenmeye başladı. Bu dönemdeki deneyimler, onun yerel lezzetlere olan derin saygısını ve tutkusunu şekillendiren temel taşlar oldu.

Lisans eğitimini gıda mühendisliğinde tamamladıktan sonra yüksek lisansını İtalya'da gastronomi alanında yaptı. Türkiye'ye dönünce İstanbul'un önde gelen restoranlarında baş şef olarak görev alarak kendi tarzını oluşturmaya başladı. İlk kitabı "Kara Toprak, Deniz Lezzeti" ile büyük bir okur kitlesi edindi ve mutfak sanatlarını bilimsel bir perspektiften anlatan ilk isimlerden biri oldu.

Bugün hâlâ aktif olarak restoran yöneticiliği ve yazarlık yapan Abdulhakim, haftalık gastronomi dergileri için köşe yazarlığına devam etmektedir. Eşiyle birlikte küçük bir kıyı köyünde kurdukları çiftlikte organik ürünler yetiştirmenin tadını çıkarıyor. Gelecekteki projelerinde ise genç şefleri uluslararası yarışmalara hazırlamak ve yerel tarifleri dijital platformlara taşımak üzerine odaklanıyor.